Kommt sicherlich auch auf die Dicke der Platte und auf das Gewicht der Monitore an.

Aber meine Ikea Linnmon hat es nach nun gut einem Jahr bei der Monitorhalterung herum durchgebogen.
Meine persönliche Empfehlung wäre daher, durch unterlegen mit einer Echtholzplatte zumindest die Auflagefläge auf der MDF Platte zu vergrössern, so dass die Druckfläche von der Monitorhalterung auf das Echtholz drückt und sich der Druck auf die MDF Platte nicht auf einen zu kleinen Bereich beschränkt, dann wird sie dies wohl schon aushalten.

Mindestens 16mm, meine Tischatte ist 34mm dick und hat sich gewölbt!
Wobei wohl mdf auch nicht gleich mdf.