Ein hochwertiges Messer sollte nur auf einem geeigneten, messerfreundlichen Schneidebrett verwendet werden. Der Vorteil eines Holzfaserbretts liegt nicht nur in der Erhaltung der Schneide des Messers, sondern auch in seiner wartungsfreien Natur und Feuchtigkeitsbeständigkeit. Das Schneidebrett aus Bio-Holzfaser kann bedenkenlos in der Spülmaschine gewaschen werden und benötigt im Gegensatz zu traditionellen Massivholzbrettchen kein Schleifen oder Ölen.

Das Brett ist deutlich dünner als herkömmliche Holzbrettchen und kann sich anfangs hart unter dem Messer anfühlen, wird jedoch schnell weicher mit der Nutzung, wodurch es freundlicher zur Schneide des Messers ist als Kunststoffschneidebretter. Die Hitzebeständigkeit von gepresster Holzfaser ist ebenfalls erheblich höher als die von traditionellen Holzbrettchen, sodass es auch bedenkenlos als Untersetzer verwendet werden kann. Bio-Holzfaserbretter sind NSF-zugelassen und erfüllen somit strenge Hygienevorschriften. Die Abmessungen des Brettes betragen 33 x 23 cm und die Dicke 6,5 mm.

Kratzer, die auf der Oberfläche des Brettes entstehen, können mit feinem Sandpapier entfernt werden, jedoch ist dies oft nicht notwendig, da die Kratzer lediglich kosmetischer Natur sind.