Die Aufschnittmaschine mit Schwungrad und kompakten Abmessungen ist eine handbetriebene Maschine, die die Tradition respektiert. Die historische Schneidemaschine, die noch handwerklich hergestellt wird, ist ein Schmuckstück der Vergangenheit, ein kostbarer und eleganter Einrichtungsgegenstand und der Stolz von Liebhabern des raffinierten Geschmacks. Dank ihrer zuverlässigen Bauweise eignet sie sich sowohl für einen traditionellen Stil als auch für ein professionelles und leichtes Schneideergebnis während eines intensiven Gebrauchs. Scheibenabweiser, Schnittschale, Gleitüberhang und Schleifblock sind zur Reinigung leicht herausziehbar. Der 360° Klingenschutzring ermöglicht sicheres Arbeiten. Die Volano B114 verfügt über ein Messer aus Stahl 100Cr6 mit einem Durchmesser von 31,9 cm und einer runden Schneidleistung von 21,5 cm sowie einer rechteckigen Schneidleistung von 28 cm x 21,5 cm. Mit ihr lassen sich Scheiben mit einer Stärke zwischen 0 und 1,5 mm erhalten. Die konkave Form des Messers berührt das Schneidgut einzig an der Schneidstelle, wodurch Veränderungen von Geschmack und Geruch vermieden werden.