Mörser haben in der Küche Tradition. Aus gutem Grund. Mit ihrer Hilfe lassen sich Kräuter und Gewürze ganz bequem zerkleinern und entfalten ihr volles Aroma. Die Mörser von Küchenprofi sind formschön und funktional. Sie eignen sich gut für die Zubereitung von Gewürzmischungen, Krusten für Fleisch und Pesto. Wer es lieber süss mag, mahlt feinsten Puderzucker. Ein Modell ist aus Porzellan gefertigt, das andere aus Marmor. Beide Materialien haben keinen Abrieb, sind geschmacksneutral und leicht zu reinigen. Der Mörser aus Porzellan darf sogar in die Spülmaschine. Die Stössel liegen gut in der Hand, ihre Enden sind angeraut, um das Zerkleinern von Gewürzen, Kräutern, Pfefferkörnern oder Nüssen zu erleichtern. Apropos Nüsse: Krönen Sie Ihr Filet doch einmal mit einer Kruste aus entsteinten Oliven, Kapern, Oregano, Paprika und Macadamia-Nüssen. Die Zutaten kommen erst in den Mörser und dann auf das Fleisch, das zuvor angebraten und mit Senf bestrichen wurde. Anschliessend im Backofen weiter schmoren und geniessen.