Ich fette die Pfanne immer gut ein vor dem Gebrauch und lasse z.B. das Fleisch relativ lange liegen, bis es sich von selbst löst, dann drehe ich einmal. so Klappts gut. Ebenfalls wasche ich die Pfanne nur von Hand mit Wasser und ohne Seife, so kann sich nach einiger zeit die Patina bilden, diese hilft sehr dass auch andere Speisen nicht so ankleben. Fleisch, Spätzli, Gemüse geht alles gut, z.b. Rösti klebt aber halt trotzdem..