Für welche Art von Zubereitung ist diese Sauteuse am besten geeignet? Wie gut hält sie säurehaltige Soßen (Tomaten, Milch, Essig) aus? Ist es besser, die Hitze langsam zu erhöhen, ohne 2/3 des Maximums zu überschreiten, oder kann man schnell auf hoher Flamme erhitzen, ohne zu riskieren, dass der Inhalt anhaftet oder sofort anbrennt, wenn keine große Menge an Fett vorhanden ist? Was sind die Pflegeempfehlungen? Oder ist das Innere sogar gegen Stahlwolle resistent (da keine Antihaftbeschichtung vorhanden ist)?