Also ich kann locker 2 kg Mehl machen

Für Brotteige (sogenannte „feste Hefeteige“) gilt ein Maximum von 1.5kg Mehl resp. maximal 2.5kg Gesamtmischgewicht. Für sogenannte „weiche Hefeteige“ (die z.B. Butter und Eier enthalten) dürfen maximal 1.6kg Mehl vermischt werden. Das maximale Mischgewicht darf hier bis 3.1kg betragen. Meine Eltern machen regelmässig (feste) Brotteige mit Mischmengen um die 1.5 bis 2kg ohne Probleme.