Das Wasser wird benötigt, um den Dampf zu erzeugen. Die Menge an Kartoffeln spielt keine Rolle. Ein bis max 2 dl genügen. Für Kartoffeln mittlerer Grösse stellst du das Ventil ganz nach rechts. Die Herdplatte auf volle Leistung, bis das Überdruckventil öffnet, dann Leistung reduzieren, so dass nur noch wenig Druck entweicht und 10 Minuten kochen lassen.