Um mit einem Utensil wie dem "Rôtissoire à Pain Noire" von Le Creuset Brot zu backen, kannst du ein ähnliches Rezept wie für einen Brottopf verwenden. Hier sind die allgemeinen Schritte:

1. Ansetzen des Sauerteigs: Mehl und Hefe mit lauwarmem Wasser mischen, über Nacht stehen lassen.
2. Teig mischen: Gib die Mehle, das Salz und das Wasser zum Sauerteig und knete ihn etwa 10 Minuten lang.
3. Erstes Aufgehen: Lass den Teig 2 Stunden lang ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Entgasen und formen: Entgase den Teig, forme ihn zu einer Kugel und lasse ihn noch eine Stunde ruhen.
5. Backen: Heize den Ofen auf 250 °C vor. Gib den Teig mit dem Deckel in den Bräter und schiebe ihn für 35 Minuten in den Ofen. Nimm den Deckel ab und backe weitere 8-10 Minuten.

Mit dieser Methode erhältst du ein Brot mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste, da der emaillierte gusseiserne Bräter Wärme und Dampf speichert.