Ja, das funktioniert. Das Auto paart sich beim einschalten automatisch mit der Fernsteuerung, die an ist. Es ist nur wichtig, dass zuerst das eine Auto und die Fernsteuerung eingeschaltet wird und dann das andere Auto mit Fernsteuerung.

An der Fernbedienung hat es einen Drehknopf zum einstellen

Ich konnte beim Hersteller und allgemein im Netz leider nirgends diese Information finden. Mit etwas Glück meldet sich aber noch jemand weiteres auf deine Frage.