Du musst berücksichtigen, dass es nicht wirklich um ein hoch auflösenden Monitor handelt...
Die Auflösung entspricht eher einem Fernseher, als einem iMac 5K.

Abhilfe: Nicht die maximale Auflösung (von 3840x1600) verwenden, sondern bei den Systemeinstellungen auf eine "skalierte" umstellen. Bei den skalierten (z.B. 3200x1333) verwendet macOS eine "interne Auflösung" von 6400x2666 und skaliert diese runter auf 3840x1600. Damit werden die Texte viel schärfer als bei 3840x1600 (wo keine Skalierung benutzt wird).

Am schärfsten ist die Anzeige bei 1920x800 was aber extrem gross aussieht bei 38"... daher musst du mit einem Kompromiss leben und eine Auflösung zwischen 2560x1067 und 3360x1400 entscheiden.

Ist es nur der Text oder auch Grafiken? Hast du ein Beispiel? Ich habe fast das gleiche Setup (MBP 15'' 2018) und Bild/Text sind super.
Kann mich nicht mehr 100% erinnern, aber ich glaube ich musste noch die Schriftenglättung unter MacOs anpassen.