Ja das funktioniert und ist gemäss Microsoft unterstützt (Microsoft 365 und Office 2019 Unterstützung für Apple Silicon). https://support.microsoft.com/en-us...

Leider kann ich Ihre Frage nicht beantworten. Ich verstehe nicht viel von diesen Dingen und habe keinen Mac PC

macOS Big Sur perfekt, M1 weiss ich nicht.