Nein, dies funktioniert nicht.
Die Kamera wird direkt in deine Smarthome-Umgebung via Home Kit eingebunden.
Eine manuelle Eingabe der W-LAN Einstellung (in deinem Fall Hotspot) funktioniert nicht.

Allgemein wird ein iPad sowieso keine dauerhafte Verbindung zu einer Webcam aufrechterhalten im Hotspotmodus.