Dein Notebook und auch andere nicht-PoE-Geräte werden nicht kaputt gehen. Denn der Standard sieht eine Kontrollfunktion beim einspeisenden Gerät vor, das heisst es ist egal, ob du ein PoE-Gerät oder ein nicht-PoE-Gerät an den PoE Switch anschliesst. (Die Spannung von 48V wird also nicht permanent auf die Ports gegeben, auch dann nicht, wenn PoE aktiviert ist.)

Ja kann man machen...
Aber nur über das GUI.