Meinung
Familienküche – täglicher Nervenkrimi am Herd
von Anna Sandner
Planung statt Panik: Wie gut hilft dieser Ratgeber im Küchenalltag?
27.11.2025
Das Familienkochbuch «Familienküche – Ganz entspannt: Planen, einkaufen, kochen» ist ein Kurz-Studium in gesunder Ernährung und Hauswirtschaft zwischen zwei Buchdeckeln – inklusive vieler Rezeptideen.
Der Titel «Familienküche – Ganz entspannt: Planen, einkaufen, kochen» von Claudia Krüger hat es mir angetan. Genau so hätte ich das Kochen für die Familie gerne: ganz entspannt! Bisher gestaltet es sich trotz seeehr viel Übung eher unentspannt, wenn nach einem vollen Arbeitstag drei unterschiedliche Geschmäcker darauf warten, verköstigt zu werden. Zeit, mein Dasein als Teilzeit-Familienköchin zu revolutionieren.
Meine Hoffnung: Über 60 Rezepte und ein umfangreicher Ratgeberteil greifen mir beim Kochen in den nächsten Tagen unter die Arme.
Das bietet der Familien-Küchenratgeber
Das Buch startet mit einem Info-Teil, der mich staunen lässt. Ich hatte mit einem Einleitungsteil gerechnet. Dass der allerdings die Hälfte des Buches einnimmt und erst auf Seite 110 die tatsächlichen Rezepte zum Vorschein kommen, überrascht mich. Es heißt also erst mal Lesen statt Kochen.
Los geht’s mit ein paar häufigen Fragen zum Kochen für die Familie, die kurz beantwortet werden und dann zur Vertiefung auf die entsprechenden Seiten im Buch verweisen. Es folgt eine ausführliche Einführung in gesunde Ernährung. Basics, die mir wohlbekannt sind, hier aber schön zusammengefasst alles Relevante nochmal auf den Punkt bringen. Dann: Infos dazu, wie ich für meine Familie die richtige Ernährung finde. Außerdem gibt es Tipps zur Vorratshaltung, zur stressfreien Mahlzeitenplanung und zur sinnvollen Nutzung von Küchengeräten.
Quelle: VBZ
Insgesamt mangelt es nicht an guten Ratschlägen und Hintergrundinformationen. Mir wird es allerdings nach einiger Zeit zu viel der Theorie, ich will jetzt endlich konkrete Rezeptideen. Und davon hat der Ratgeber durchaus einige zu bieten. Was mir gefällt: Es gibt nicht nur Inspiration für Hauptgerichte, sondern auch je ein Kapitel für Frühstück, Salate, Suppen und Desserts.
Pragmatischer Ratgeber: Funktionalität vor Optik
Ich liebe es, durch Rezeptbücher zu blättern und mich von den optischen Genüssen inspirieren zu lassen. Das macht mir dieser Ratgeber nicht ganz leicht. Denn es gibt nicht zu allen Gerichten Abbildungen. Klar, ich kann mir natürlich vorstellen, was mich anhand des Rezepts und der Zutaten erwartet. Aber ein schönes Bild vom Essen hilft doch bei der Entscheidung, ob ich es ausprobieren will.
Quelle: VBZ
Dafür gibt es hilfreiche Icons, die auf einen Blick zum Beispiel Zeit- und Einkaufsaufwand deutlich machen. Das Buch liefert zu jedem Rezept Kalorien- und Nährstoffangaben. Locker eingestreut finde ich außerdem kleine Tipps zu Abwandlungen, Vorratshaltung oder Verarbeitung.
Weniger Inspiration als erhofft und doch fündig geworden
Über die Familientauglichkeit so mancher Rezepte könnte ich mich allerdings streiten. Lachsauflauf mit grünem Spargel etwa würde ich mir vielleicht selbst machen, meinem Sohn brauche ich damit aber nicht kommen. Gleichzeitig mangelt es mir an neuen Ideen: Zu den Hauptgerichten zählen hier unter anderem Kartoffelsalat, Nudelsalat, Kartoffel- und Möhrenstifte mit Kräuterquark. Kann man definitiv essen, fällt aber nicht so ganz in die Kategorie «richtiges Abendessen». Das reduziert die Anzahl der «brauchbaren» Gerichte leider stark.
Quelle: Anna Sandner
Trotzdem bin ich fündig geworden und konnte schließlich ein paar Ideen rausziehen und an meinen Familien-Versuchskaninchen testen. Der Hähnchentopf zum Beispiel hat uns gut geschmeckt (Ich musste allerdings als Vegetarierin die Fleischstückchen rausfischen). Und auch das selbstgemachte Schlemmerfilet kam gut an. Ein Gericht, das schon lange auf unserem Speiseplan steht, allerdings in der Fertigversion aus dem Kühlregal. Frisch und mit selbst gewählten Zutaten schmeckt es gleich viel besser.
Eher solider Ratgeber als inspirierende Rezeptsammlung
«Familienküche – Ganz entspannt: Planen, einkaufen, kochen» von der Verbraucherzentrale bietet ein «Kurzstudium» in gesunder Ernährung und Hauswirtschaft. Die Infos sind fundiert und verlässlich, was ich sehr schätze. Der sehr ausführliche Ratgeberteil lässt keine Fragen offen und gibt hilfreiche Tipps und Hintergrundinfos. Koch-Neulinge und alle, die sich zum ersten Mal ausgiebig mit gesunder Ernährung befassen wollen, holen sich hier einen hilfreichen Ratgeber in die Küche.
Quelle: Pedro Fortadoo
Wer sich aber grundsätzlich mit gesundem Essen auskennt und kocherfahren ist, wird wahrscheinlich wenig Neues finden. Die Rezeptsammlung ist weniger umfangreich, als sie auf den ersten Blick erscheint, hält dafür aber altbekannte, solide Gerichte bereit. Wer auf etwas mehr Exotik und neue Ideen jenseits von Kartoffelsalat und Linsensuppe hofft, ist hier nicht an der richtigen Stelle.
Fazit
Mini-Studium in Ernährungs- und Hauswirtschaftslehre
Du bekommst hier einen echten Alltagshelfer, der dir nicht nur Rezepte, sondern auch Hintergrundwissen und praktische Lösungen liefert. Wenn du keine Lust mehr hast, jeden Tag ratlos vor dem Kühlschrank zu stehen, ist dieses Buch ein verlässlicher Begleiter – aber Gourmetküche oder Foodie-Glanzbilder solltest du nicht erwarten.
Pro
- solide Rezeptsammlung eher für Kochneulinge
- hilfreiche Tipps zum Vorkochen und zur Resteverwertung
- neben Hauptgerichten auch Rezepte für Frühstück und Desserts
- fundierter, gut strukturierter Ratgeberteil mit Basics zu gesunder Ernährung
Contra
- wenig neue Ideen für Kocherfahrene
- sparsame Bebilderung zu den Rezepten
Anna Sandner
Senior Editor
Anna.Sandner@galaxus.deWissenschaftsredakteurin und Biologin. Ich liebe Tiere und bin fasziniert von Pflanzen, ihren Fähigkeiten und allem, was man daraus und damit machen kann. Deswegen ist mein liebster Ort immer draußen – irgendwo in der Natur, gerne in meinem wilden Garten.
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