Mainboard --> X570 (Es gibt recht viele verschiedene x570-MBs, kommt halt etwas auf Deine Bedürfnisse drauf an, ob du planst, zu overclocken oder nicht, etc... ASUS Rog Strix X570-E ist sicherlich nicht verkehrt.)
Grafikkarte --> RTX 3080 / 3090 (je nach Budget). Habe bisher Performance-Benchmarks für Adobe Premiere gesehen, wo die nVidia RTX 3070, 3080, 3090 mit den AMD Radeon 6800, 6800XT und 6900XT verglichen werden. In Sachen Premiere (und sehr wahrscheinlich auch After Effects) liegen die nVidia-Karten deutlich vorne.
Daher meine Empfehlung. Das andere Thema ist natürlich die Verfügbarkeit. Weder diese CPU noch die 3080 oder 6800 Karten sind momentan einfach zu kriegen... Good luck :-)