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von Livia Gamper
Würzig, lecker, simpel: Selbstgemachte Pumpkin-Spice-Latte
18.10.2024
Hast du richtig Lust, dir einen dicken Wollschal um den Hals zu schwingen und dich rückwärts in einen Laubhaufen fallen zu lassen? Dann ist dieses Pumpkin-Spice-Latte-Rezept für dich gemacht.
Okay, der letzte Teil war vielleicht gelogen.
Für ein Glas Pumpkin-Spice-Gewürzmischung brauchst du:
Kurkuma und Kardamom kannst du optional dazugeben. Bei mir kommen sie auf jeden Fall hinein. Ich leere die Gewürze in ein Einmachglas, schraube den Deckel darauf und schüttle das Ganze, bis eine einheitliche Farbe entsteht.
Optional:
- 50 g Rahm
- ½ TL Puderzucker
Das Sahnehäubchen
Diesen Schritt lasse ich aus, weil ich Rahm nicht mag. Wenn du jedoch möchtest, kannst du deiner Pumpkin-Spice-Latte ein selbstgemachtes Sahnehäubchen verpassen. Dafür schlägst du gleich zu Beginn den Rahm zusammen mit dem Puderzucker steif und gibst ihn in einen Spritzbeutel, den du kühlstellst. Oder du machst es dir einfach und nimmst sprühfertigen Schlagrahm.
Jetzt zum Kaffee
Ich schneide den Kürbis in grobe Stücke. Diese gebe ich in eine Pfanne, bedecke sie mit Wasser und lasse sie für 15 Minuten auf hoher Stufe zugedeckt kochen. Währenddessen bereite ich den Espresso zu. Sobald die Stücke weich sind, leere ich das Wasser ab und püriere den Kürbis.
Zusammen mit dem Kürbispüree vermische ich Espresso, Zucker und Gewürzmischung in einem Glas. Und weil ich keinen Milchschäumer besitze, wärme ich die Milch einfach auf und leere sie zum Rest im Pumpkin Spice Latte. Du kannst dir jetzt optional noch den vorbereiteten Schlagrahm auf dein Heissgetränk spritzen und etwas von der Gewürzmischung darüberstreuen.
Titelbild: Stefanie Lechthaler
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